また、キャッシュレス化も進み、お金を介さない飲食店も多く見られるようになり、今後の感染症対策やデジタル化の推進は、飲食店では必須となります。

そんな中で、

飲食店モデルは、新しい生活様式にマッチングし、全ての要素が含まれているという事で、「キッチンカーを使った飲食店モデル」が、都心部を中心にブームとなりつつあります。

キッチンカーやフードトラックを使い、お客様の元へ自慢の料理をお届けすることが出来るため、With＆Afterコロナでもニーズがマッチする「三密を作らないテイクアウト」と呼ばれるほど注目されています。

飲食店の事業をはじめたい開業希望の方の中に、近年では固定店舗を持たずに、低予算ではじめられるキッチンカーを購入し、開業する方も多く見られます。

実際に、キッチンカーの営業許可登録数を調べてみても、

Mellow(メロウ)｜日本最大級のモビリティビジネス・プラットフォームより引用

と、平成元年の５００台から比べると、約６倍と大幅に件数を伸ばしており、キッチンカー市場の急成長が知る事ができます。

また、東京都ではキッチンカー製造に対しての助成金を申請する事が可能で、補助金をいただきながらビジネスする事も可能になっており、飲食店を固定店舗で行うよりも、ハードルを低くして取り組むことが出来るようになってきています。

With＆Afterコロナ下の新しい社会スタイルとして、

• ソーシャルディスタンスの確保
• 三密を避けたビジネスモデルの推進
• おうち時間を大切にする心境の変化

に対して、キッチンカーの需要はますます拡がっていきますので、飲食店をこれからはじめようと考えている方や新規事業をお探しの方にとって、大きなチャンスです。

With＆Afterコロナの大本命、ソーシャルディスタンスを確保しながら、売上と認知度が伸ばせるキッチンカー事業は、たしかに魅力があり、低予算で始められ、長く続けられるビジネスモデルではありますが、

「誰でも始めれば、成功する」

というものではありませんので、キッチンカーで開業するためのノウハウとコツは、もちろん必要になってきます。

具体的には、

• 重要な「出店場所をどうやって確保」すれば良いのか？
• 「売れるメニュー、店舗作り」はどうすれば良いのか？
• 効率的な動線を実現する「働きやすいキッチンカー作り」はどうすれば良いのか？

といったノウハウが、キッチンカーで開業し成功するためには必ず必要になってきます。

そこで、我々が開業から成功へと導くためのノウハウやコツをまとめた無料の動画講座をLINE登録を頂いた方限定でプレゼントさせて頂きます。

「COOPER」

我々は、「交わる」という意味を込めて、COOPERを誕生させました。

人は考え方、価値観、好みなど、一人ひとり様々違いますが、お互いを尊重しあい、お互いの存在を認め合い、交わることで、イノベーションが起きます。

COOPERは、変わりゆく社会に機敏に順応し、学びを活かし、楽しみながら、結果を出し続ける企業を目指します。

また、サービスの先を繋ぎ合わせる

「心と心を繋ぐラストワンマイル」

となり、

「COOPERに関わる全ての人を物心ともに豊かに」

を理念に掲げ邁進します。

キッチンカーを「実店舗」と見立て、起業したい方たちの夢や目標をサポート、ＳＤＧｓを推進し、社会的課題を解消してまいります。