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パン屋の経営で利益率を上げるには｜実店舗の実数で解説

パン屋を2店舗まわしています。数年前、こんな状態でした。原価率は業界平均より低い。それなのに、利益が残らない。原価率だけを見ていたので、何が悪いのか分か...

2026.8.18

飲食店
飲食店の売上の季節変動｜前年比と前月比で見分ける方法

パン屋の売上は、春にピークが来て夏に落ちます。業界の人はだいたいそう言いますし、自分の店でも実際そうでした。ところが2026年、その形が崩れました。年...

2026.8.17

飲食店
Google口コミを増やす正しい依頼方法

「口コミをお願いしたい。でも、押しつけと思われたくない」「特典を付けてもよいのか分からない」。店舗を運営していると、この迷いが起きます。結論から言うと、...

2026.8.17

マーケティング
飲食店のシフトの組み方｜人時生産性を基準にした手順

シフトを組むのに毎月まとまった時間を取られている。それなのに営業が始まると、忙しい時間帯に人が足りず、暇な時間帯に人が余っている。パン屋を2店舗まわしてい...

2026.8.15

飲食店
目標達成の名言4選｜経営者が行動に変える方法

目標達成の名言を読んでも、その場で気持ちが高まるだけでは店舗の数字は変わりません。大切なのは、言葉を「迷ったときの判断基準」と「次に取る行動」へ翻訳するこ...

2026.8.14

ビジネスマインド
MEO対策を自分で始める手順｜店舗集客につなげる30日計画

「Googleマップでは見つかっているのに、来店や電話が増えない」。この状態なら、MEO対策を自分で始める価値があります。 MEO対策とは、Googleマッ...

2026.8.14

マーケティング
飲食店の人件費削減｜FL比率を7.6ポイント下げた実例で解説

「人件費が高い。けれど、人を減らしたら店が回らない」。飲食店を運営していると、この板挟みに何度も直面します。私の店でも、2024年の人件費率は年平均38....

2026.8.13

飲食店
失敗したときの名言4選｜経営者の立て直し方

店舗や会社を経営していると、判断が外れる日はあります。新商品が売れない、広告費を回収できない、採用した人が定着しない、発注量を読み違えて廃棄が出る。責任者...

2026.8.12

名言偉人
飲食店の原価率を下げる方法｜30％の壁を「下げずに」超えた実例

飲食店の原価率を下げる方法を、計算式・業態別の目安・廃棄管理から解説。原価率30.3％から30.1％を守り、人件費率とFL比率を改善した実店舗データも紹介します。

2026.8.10

飲食店
飲食店の値上げで客離れは起きる｜2回値上げして客数が戻るまでの実データ

飲食店が値上げを考えるとき、最も怖いのは常連客が離れることではないでしょうか。私もパン屋2店舗を運営するなかで、主力商品を120円から130円、さらに15...

2026.8.6

飲食店
ショパンの名言｜繊細さを作品へ変える仕事術

ショパンの名言を出典のある書簡や自筆資料から読み、繊細さを強みに変え、相手・主題・手段を絞って作品を磨く仕事術を解説します。

2026.8.5

名言偉人
バッハの名言｜積み重ねを仕組みに変える仕事術

バッハの名言を自筆譜のJ.J.とS.D.G.、公的資料から読み、目的・役割・工程・記録をつないで積み重ねを仕組みに変える仕事術を解説します。

2026.8.5

名言偉人
レオナルド・ダ・ヴィンチの名言｜観察を発想に変える

レオナルド・ダ・ヴィンチの名言を手稿から読み、観察・図解・接続・実験の4段階で、気づきを発想と仕事の改善へ変える方法を解説します。

2026.8.5

名言偉人
葛飾北斎の名言｜90歳まで学び続けた仕事術

葛飾北斎の名言を『富嶽百景』の跋文から読み、年齢に関係なく観察・試作・比較・記録を重ねて仕事の質を高める方法を解説します。

2026.8.5

名言偉人
芥川龍之介の名言｜不確実な人生を進む思考法

芥川龍之介の名言を検索すると、短く鋭い言葉が数多く見つかります。ただし、出典のない言葉を並べるだけでは、芥川が何を見て、なぜその表現を選んだのかまでは分かり...

2026.8.5

名言偉人
MEO対策の費用相場｜自分でやる場合と外注を「時間単価」で比べる

MEO対策の費用を月額固定・成果報酬・スポット別に整理。パン屋2店舗で自走した経験から、外注と自分でやる場合を時間単価で比較し、業者選びの5項目まで解説します。

2026.8.5

マーケティング
伊達政宗の名言｜決断と組織を動かす知恵

伊達政宗の名言として、「仁に過ぐれば弱くなる」から始まる五常訓や、食事・倹約に関する言葉がよく紹介されます。しかし、歴史上の人物の名言は、後世の伝承と本人...

2026.8.4

名言偉人
ベートーヴェンの名言｜逆境を力に変える生き方

ベートーヴェンの名言を検索すると、「苦悩を突き抜けて歓喜に至れ」という力強い言葉がよく見つかります。しかし、名言として広まった日本語と、本人が残した書簡や文...

2026.8.4

名言偉人
宮沢賢治の名言｜仕事と人生に生かす4つの言葉

宮沢賢治の名言は、やさしい理想論だけではありません。自然を観察し、農業を学び、教壇に立ち、地域で農業指導を行いながら、何度も作品を書き直した人の言葉です。 ...

2026.8.4

名言偉人
豊臣秀吉の名言｜人を動かす知恵と行動力

豊臣秀吉の名言として最も有名なのは、「鳴かぬなら鳴かせてみせようほととぎす」でしょう。ところが、この句を豊臣秀吉本人の作品と断定することはできません。後世...

2026.8.4

名言偉人

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